Roi Méditerranée

Em dezembro de 2020, no mesmo dia da inauguração do Shops Jardins, abriu o Roi Méditerranée. Não um restaurante francês a mais em São Paulo — uma tradução autoral da Riviera Francesa para o registro brasileiro: a luz, a leveza, o ritual do almoço prolongado, a mesa que se confunde com o jardim. Uma marca proprietária da Incora Brands, em sociedade com Fábio e Eduarda Dupin.

A escolha do endereço — a cobertura do Shops Jardins — foi estratégica. Território onde a gastronomia convive com as grandes maisons internacionais de moda e beleza, e onde havia um vazio cultural a ser ocupado entre o repertório das marcas vizinhas e o ritual europeu de hospitalidade.

A tese era construir um destino, não apenas um restaurante. Um lugar onde o tempo passa diferente — Mediterrâneo no paladar, na luz, no serviço e no comportamento. A cozinha trabalha frutos do mar, vegetais frescos, azeites de origem, ervas e cítricos. O ambiente — ripas de madeira, folhagens secas e a icônica jabuticabeira com balanço à frente — espelha a paisagem da Côte d'Azur sem caricaturar. O Le Dessert du Roi, chantilly com morangos, lascas de chocolate branco, suspiros e coulis de frutas vermelhas, virou símbolo da casa.

O Roi se posicionou desde o início como marca cultural antes de ser comércio. Em março de 2023, sediou o lançamento brasileiro do Lillet Rosé pela Pernod Ricard — confirmando o lugar conquistado: quando uma marca francesa precisa de um endereço francês em São Paulo, o Roi é a escolha natural.